Torpil Pasta

Torpil Pasta

Kendimize bir torpil geçelim, dedim ve bu pastayı yaptım:) Eminim sizde sevdiklerinize birer torpil geçmek isteyeceksiniz.

Malzeme Listesi:

• Dondurma külahı
• Milföy hamuru

Kreması İçin;

• 4 su bardağı süt
• 6 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı kaşığı nişasta
• 2 çorba kaşığı kaşığı tepeleme un
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

Üzeri İçin;

• İri parçalanmış fındık

Yapılışına gelince; önce külahlarımızı yağlı kağıt ile saralım ve kağıdın açılmaması için uçlarını külahın içine doğru kıvıralım. Bu aşamada biraz zorlandım, ilk defa yaptığımdan olsa gerek.

Bu arada dışarıda bekleyip, yumuşayan milföyleri çok az un serperek merdane ile açalım. Size ufak bir ipucu vereyim: Merdaneniz yoksa tıpkı benim gibiJ bitmiş streç film veya alüminyum folyo rulosunu da kullanabilirsiniz ve böylece işiniz bittiğinde yıkamaya gerek kalmadan atabilirsiniz. J

Açtığınız milföyleri 5’e bölerek uzun şeritler elde edelim. Bu şeritleri külahımıza dipten başlayarak ve üst üste uçları birbirine binecek şekilde saralım. Bu aşamada biraz zorlandım doğrusu. Sonunda başardım.

Hazırladığımız külahları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim ve önceden 200⁰C’de ısıtılan fırınımızda pembeleşinceye kadar pişirelim.

Kremayı hazırlamaya gelince; tenceremize tereyağı ve vanilya hariç malzemelerimizi katıp çırpalım. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirelim. Üzeri göz göz olmaya başlayınca altını kısıp, tereyağını ekleyip bir dakika daha ocakta pişirelim. Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı da ekleyip arada sırada karıştırarak soğutalım.

Milföyleri fırından aldıktan sonra soğuması için bekleyelim. Soğumasına yakın dondurma külahlarından ayıralım. İyice soğuduktan sonra soğuk kremayı tatlı kaşığı veya krema torbası yardımıyla külahların içine dolduralım. Üzerlerine kırık fındık serperek buzdolabına kaldıralım. Servis esnasında tabağa yerleştirdikten sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpelim. Afiyet olsun.

Kremalı Milföy Sarma

         

    Malzeme Listesi:

• İstenilen sayıda milföy yaprağı
• 1 kaşık un
• 1 kaşık mısır nişastası
• 1-2 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 2 bardak süt

    Yapılışı:

   Öncelikle muhallebiyi hazırlayıp, soğutuyoruz. Milföyleri merdane ile açıp, şeritler halinde kesiyoruz. Netten kaşıklara sarıldığını gördüm, pratik olsun diye ben de sardım ama önceden yaptığım gibi dondurma külahlarını yağlı kağıt ile sarıp onun üzerine şeritleri sardığımda sonuç daha iyiydi. Milföyleri sıcak fırına verip üzerleri biraz pembeleşince alıyoruz ve soğuyunca kremayı içine dolduruyoruz. Maalesef kaşıklara sardığımda içine dolduramadım, kremayı yanında servis yaptım. Umarım sizinkiler bundan daha iyi olur. Bu arada üzerlerine de bolca pudra şekerini unutmuyoruzzzz. Afiyet olsun.

 

Peynirli Milföy Böreği

 Şu milföy hamuru tüm çalışan bayanların hayat kurtarıcısı. Bir mutfağa giriyorsun 5 dakika içinde harika lezzetler yaratıyorsun, daha ne olsun. :) Ben de bu akşam milföy ile peynirli börek yaptım, içi için bildiğimiz peynir ve maydanoz karışımı. Gerisi de zaten fotoğraflarda (adım adım çekmeyi ihmal etmedim) görüldüğü gibi... Afiyet olsun.

Yöresel Bir Lezzet:HÖŞMERİM

          Sömestr tatilinde annemlerin oturduğu binaya taşınmıştık, işten geç saatlerde geldiğimde yemek hazır değilse annemin mutfağına dalıyorum ya da oğlum yaptığım yemeği yemek istemezse anneannesine gidip alışık olduğu tadları her daim buluyor. :) 

          Bugün çay demlemiştim ve işe gitmeyip evde kalmanın tadını çıkarırken; elinde höşmerimle annem çıkageldi. Ben de hemen bir çoban salatası hazırlayıp yanına kahvaltılıkları çıkardım. İşte bugünün karesi :)

           Höşmerimin yapılışına gelince; annem göz kararı yaptığından ( hiç ölçü kullandığını bilmem, pazarda bile aldığı ürünler gramı gramına doğru çıkıyor) yaklaşık ölçüyü vereceğim:

• 1,5 Lt süt (kaymaklı olması tercih edilir)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1-2 kaşık tereyağ (süt yağlı ise daha az, yağsız ise daha fazla konulabilir.)
• un
• Üzerine serpmek için toz şeker
  
  Tavaya süt, tuz ve yağ konulup kaynatılır. Sonra üzerine unu az az dökerek karıştırılır, eze eze pişirmeye devam edilir. Yumuşak bir hamur kıvamına gelir. Bu haldeyken karıştırarak ve ezerek pişirmeye devam edilir. Sonunda daha ufak parçalara ayrılır ve fotoğraftaki gibi altın sarısı yer yer kızarmış dane dane bir hal alır. Sıcak sıcak servis tabağına konulup üzerine arzu edilirse ki böyle daha güzel oluyor; toz şeker serpilir. Afiyet olsun.

Yöresel Bir Lezzet: Yoğurt Köftesi

İşte size yepyeni, değişik bir tarif: Bolu yöresine ait yoğurt köftesi. Daha önceleri elimle şekil veriyordum ve bu oldukça zordu. Dün aklıma krema torbası geldi ve sonuç mükemmel oldu. Ellerim daha özgür...:)

Malzeme Listesi:

• 5-6 kaşık dolusu süzme yoğurt (kaymaklı yoğurt da olabilir ama o zaman un miktarını 1-2 kaşık artırmak gerekiyor.)
• 4-5 kaşık un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet yumurta
• tuz
• nane
• pul biber

Yapılışı:
Tüm malzemeyi karıştırma kabında elimizle karıştırıyoruz.(Eldiven giymekte fayda var.) Eski usule göre elimizi ıslatıp yuvarlak yassı köfte şeklini veriyoruz. Bu aşama çok uğraştırıcı. Ama benim yaptığım gibi sıkma torbasına koyup kızgın yağa direkt lokma sıkar gibi sıkıp kızartabilirsiniz. Altın sarısı renk alınca servis tabağına alıp sıcak sıcak servis yapınız; afiyet olsun.

Mini Kurabiye

Siz de benim gibi çayın yanında illaki bir şeyler arıyorsanız bu tarif tam size göre:

Malzeme Listemiz:

• 1 margarin
• 3 su bardağı un
• 2,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 yumurta
• 1 paket kabarma tozu

Dış kaplama için;
Tarçın, şeker

Yapılışı:

Tüm malzemeyi karıştırıp mini mini yuvarlayıp; 190 derece fırında 30 dakika pişirelim. Fırından çıkatır çıkartmaz tarçın ve şeker karışımına atıp her yerinin kaplanmış olmasına dikkat edelim. Afiyet olsun.

Dereotlu Kurabiye

Benim gibi dereotunu çok seviyor ve her şeye yakıştırıyorsanız eminim bu lezzete de hayır diyemeyeceksiniz.

Malzeme listemiz:

• 2 adet yumurta(Bir yumurta sarısı üzeri için ayrılacak)
• 150 gr beyaz peynir
• 100 gr tereyağ
• 1 çay kaşığı karbonat
• yarım limonun suyu
• yarım demet dereotu
• (İsterseniz küçük doğranmış sosis-sucuk-zeytin-kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz. Güzel oluyor.)
• 3 su bardağına yakın un
• Üzeri için; çörekotu

Yapılışı:

     Tüm malzemeyi karıştırarak ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz ve hamurdan cevizden biraz küçük  parçalar alıp oval-hurma görünümü veriyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize dizerek üzerlerine önce yumurta sarısı sürüp sonra çörekotu serpiyoruz. 180 derecede ısıtılmış fırınımızda üzerleri hafif pembeleşinceye kadar sürüyoruz. Fırından çıkarırken hafif yumuşak olmaları sizi yanıltmasın, soğuduktan sonra aşırı sertleşmemeleri için hafif pişmeleri gerekiyor. Afiyet olsun.
( Bu yapışımda çörekotu koymayı unutmuşum; çörekotlu daha güzel oluyor.)